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【豆类的营养成分都包括哪些】豆类是我国的特产,在膳食中有很重要的作用 。豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆等多个品种,而以黄豆营养价值最高 。豆类富含蛋白质,其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似,是优质蛋白质,而且还富含植物油脂,尤其是不饱和脂肪酸含量较高,同时也含有较丰富的B族维生素,其营养成分易于消化、吸收．除此之外,豆类还含有钙、磷、铁等无机盐,营养十分丰富 。

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