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【南姜和生姜的区别是什么】南姜和生姜的区别是作用不同,南姜常用于祛除鱼腥、提味增香,如卤鸭、鹅等；生姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物,可以用来炖鱼 。
生姜是姜科多年生草本植物姜(ZingiberofficinaleRoscoe)的新鲜根茎,高40~100cm 。品种有:青州竹根姜山农一号生姜青州小黄姜 。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜 。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药 。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效 。

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