文章插图
1、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味 。
2、将老姜切片、大蒜切片豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里 。
3、干辣椒切段、花椒放同一个碗里,葱切段 。
4、锅内放熟油烧到八分热,将佐料1倒进锅里小火慢炒,炒至呈亮色后加入汤或水（ 。
【鲢鱼的做法大全】5、烧沸后改中火熬几分钟,然后倒入鱼块,煮7、8分钟 。
6、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱,拌匀起锅即成 。
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