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【富强粉和二八粉的区别是什么】富强粉和二八粉的区别是富强粉是中筋面粉,适用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等；而二八粉是低筋面粉,适用于制作蛋糕、饼干等 。市售的面粉中如无特别注明属于高筋还是低筋粉的,则一律都是中筋粉,比如超市常见的标准粉,富强粉等都属中筋粉,中筋粉几乎可以囊括绝大多数面食制作,包括烙饼,饺子,包子和面条等 。
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