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【挂面和面条的区别是什么】挂面和面条的区别：挂面不含防腐剂及添加剂,但可以长期存放,是因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时间自然长 。面条同样也不添加防腐剂,但是大多数面条都是当天食用,不能保存很久,容易变质 。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等 。

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