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绿皮鸡蛋里面含有高蛋白、高氨基酸、高卵磷脂和多种微量元素,是普通鸡蛋的5到10倍,里面含有的维生素e,对女性朋友和孕妇极其友好,具有鸡蛋人参的称号 。
【绿皮鸡蛋的营养价值是什么】绿皮鸡蛋个小,蛋清特别大,低胆固醇、低脂肪、高软磷脂、高碘、高硒等多不饱和脂肪酸等内在生化特征 。据中国农科院、江西农业大学、江西畜牧局分别测定,该鸡蛋的脂肪含量是普通鸡蛋的四分之一,含有人体所需的17种氨基酸及赖氨酸 。

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