腊肉的腌制按一斤肉一两盐的比例，15斤腊肉需要1、5斤盐 。
制作步骤：
1、把盐均匀的擦在肉上 ， 在肉皮上用盐多擦几次，洒上白酒；
【自制15斤腊肉放多少盐合适】2、把肉放在大盆里加盖腌制三天，每天翻动一次，保证肉腌匀；
3、三天后把肉一块一块的用铁丝穿好，挂在阴凉处晾干 ， 或者挂在风口处风干即可 。

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