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【小辣椒怎么腌制好吃】1、将买来的小辣椒去把,清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净,将洗净的辣椒风干 。
2、在辣椒果基部用竹签扎几个小孔,2-3个孔为宜,穿透椒肉隔膜,以促使食盐进入 。
3、用水将100克食盐化开,打开火,将食盐水烧开,待盐水晾凉后倒入坛中 。
4、将小辣椒放入坛中,保证辣椒全部淹没 。
5、一个星期后把小辣椒捞出,将水分压干后放入坛中,再加上剩余的盐,加入酱油,密封,三个月即可 。
6、食用时加入适量白糖和香油即可 。

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