文章插图
1、除黄油和果仁的全体材料投入面包桶,先液体后粉类 。9号揉10分钟,太干不成团,加入少许牛奶,成团后再加黄油揉,总时长为30分钟,留在面包桶内进行发酵1小时 。
【果仁列巴的做法】2、面团取出,排气多擀几次 。盖保鲜膜醒10分钟,准备核桃仁和葡萄干,葡萄干用厨房纸吸湿 。面团醒好,擀成长方形大面片,铺撒果仁,卷紧,两端窝进底部,放入烤盘,进行二发 。
3、烤箱内发酵,放入一盆开水,发酵温度约40度,2倍大取出 。190度预热烤箱 。割包,刷蛋液 。
4、入烤箱,中层35分钟 。约13-15分钟,加盖锡纸 。烤好取出晾凉 。

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