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山核桃和核桃相比较,前者的营养成分更高,山核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸 。
【山核桃和核桃哪个营养成分多】山核桃（学名：CaryacathayensisSarg.）又名小核桃、山蟹(浙江）,核桃、野漆树(安徽） 。是一种落叶乔木,属胡桃科山核桃属,高达10-20米,胸径30-60厘米；树皮平滑,灰白色,光滑；小枝细瘦,新枝密被盾状着生的橙黄色腺体,后来腺体逐渐稀疏,1年生枝紫灰色,上端常被有稀疏的短柔毛,皮孔圆形,稀疏 。

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