白茶发霉了怎么辨认 _知识分享

【白茶发霉了怎么辨认】

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白茶发霉辨认从茶干度、香气和口感入手。干度正常的白茶含水量是8.5%,一款拿到手的白茶,首先看干茶度是否合格,我们拿白毫银针来对比,干茶度达标的白毫银针坚挺、硬朗,其针尖部分,有明显的扎手感,把芽头对折,能够轻松折断,若是含水量不达标的白毫银针,芽头软,没有力量,用手触碰针尖,没有坚硬、扎人的手感,且对半掐断,不易折断。闻干茶香也是判断白茶品质是否正常的一点,霉味的出现可以直接宣布白茶的死亡,霉味是一种很刺鼻的气味,闻着很沉闷,让人十分恶心的味道。在口感上如何判断白茶是否发霉,首先我们要知道正常的白茶是什么味道,正常的白茶给人的口感是舒服、干净、清爽的不同年份的茶,口感上微友差别,新茶最大的特点茶汤是甜的,并且带有浓郁的鲜爽感,这主要源自于白茶丰富的内在物质,新白茶氨基酸含量高,喝在嘴里十分爽口。

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