1、泡米时，注意泡米的时间不能太长，泡久了米粒吸水太多容易成团，在蒸上汽后撒凉水就是增加较硬的米的水分，经撒凉水再蒸的糯米蒸熟后不会起团 。
【怎样蒸糯米饭才不粘连着碗底上】2、蒸米时 ， 把大米和黑糯米按照一比一的比例蒸，如果爱吃黑米多 ， 就调整一下比例 ， 蒸锅中加一些适量的植物油，这样蒸出的饭粘度就会变小 。
3、出锅后 ， 出笼后将糯米饭底朝天打散晾凉，然后把蒸好的糯米饭放冰箱冻一下即可，出笼后快速晾干也是使熟糯米散开的关键技术 。

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