![猕猴桃干家庭怎么制作](http://img.jing111.com/240413/1HU35360-0.jpg)
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【猕猴桃干家庭怎么制作】1、选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料 。
2、清洗:用清水将其冲洗干净 。
3、碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟 。
4、中和:用1%盐酸中和,常温下30秒 。
5、漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干 。
6、切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4~6毫米厚的薄片 。
7、熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4~5小时 。
8、烘干:烘干温度控制在65~75℃,约经20~24小时,成品含水量达到20%以下,即好 。
9、成品:烘干后取出冷却,进行包装,即为成品 。
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