1、要准备材料：料酒、鸡精、花椒、豆瓣酱、老抽、八角、糖、姜蒜、辣椒、十三香、生抽、鸡翅尖、油、辣椒末、盐 。
2、放上葱结、姜片、料酒、盐，鸡翅尖凉水下锅，大火煮开一分钟 ， 捞出控干水分，锅内倒适量油，放适量姜丝、蒜末、花椒、大料炒香 。
【煮红烧鸡尖的做法】3、放一勺豆瓣酱炒香，倒入鸡翅尖，小火煸炒五分钟，加适量生抽、老抽、辣椒粉，十三香、白糖翻炒均匀，加入适量干辣椒，继续煸炒，加适量盐和鸡精 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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