文章插图
1、魔芋豆腐放在开水中焯2分钟拿出备用 。
2、把魔芋豆腐先切成十字形花花,但不要切到底,然后还要分成一小块块的 。这样子打花,一是漂亮,二是更入味 。
3、准备好配料,把泡椒切碎,泡椒水留下,把大蒜籽和生姜都去皮切碎,香葱洗干净切成葱花 。
4、把猪肉切成丝,再用生粉蚝油少量盐腌五分钟 。
5、锅烧七成热小火炒香大蒜和生姜,先炒熟猪肉,炒熟后盛出备用 。
6、用余油炒泡椒,炒一分钟后,就把魔芋放进去大火翻炒,这时倒一点点泡椒水进去,炒一分钟 。
【魔芋豆腐怎么做好吃】7、再把炒熟的猪肉倒进去,放盐和鸡精和少少葱花翻炒均匀 。最后放小半碗淀粉水勾芡一下即可出锅装盘 。

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