【竹鼠的做法大全怎么做】

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做法：将竹鼠切成块,加入姜、酒、盐腌渍半小时,下锅,加入冬笋、黄豆,大火煮沸后,改为小火炖2小时上桌时,菜面撒上葱即可食用 。生焖竹鼠做法：将竹鼠切成块,加入姜、酒、盐腌渍半小时后,放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟,加入醋100毫升、清水500毫升(盖过肉面)、竹枝一小节,大火煮沸后,小火焖至水干 。再加入另一半水、醋和酱油、腐乳、糖,焖干,加入花生油和蒜苗爆炒,菜面撒上葱即可食用 。

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