地瓜粉的家常做法 _知识分享

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【地瓜粉的家常做法】1、地瓜粉500克,米汤300克,五花肉100克,小白菜150克,胡萝卜50克,虾皮30克,葱30克,大蒜2瓣,香菇3朵。调味料:生抽、蚝油、胡椒粉、盐各适量。
2、做法
（1）将米汤倒入地瓜粉中,加入适量的盐,搅拌均匀至无颗粒状。
（2）锅中注入水,大火烧开,将搅拌均匀的地瓜粉放在锅中大火蒸30分钟。
（3）蒸好后地瓜粉粿就成了,取出彻底晾凉。地瓜粉一次可以多蒸一些,放在冰箱的冷藏室里。
（4）白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,五花肉切小块,香菇泡发切成丝,葱蒜切成末,虾皮洗净。
（5）晾凉的地瓜粉粿切成薄片。
（6）炒锅加热,放入五花肉炒至变色,加入蒜末葱末炒香,倒入香菇、胡萝卜翻炒几下,再倒入白菜丝,放入适量的盐跟生抽煸翻炒,炒至白菜变软。（这边有个小提示,今天的地瓜粉粿是现蒸的,比较软,不用加水,要是蒸好比较久的会变硬,得适量的加些水）。
（7）倒入切好的地瓜粉粿,加入适量的蚝油跟胡椒粉大火翻炒入味,将白菜析出的水分完全炒干。
（8）装盘,撒上葱花即可。

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