【豆腐如何发酵长毛】

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1、购买毛霉菌的菌种,在淘宝上就有,他们也会告诉你菌种的使用方法 。
2、不买菌种,自己让豆腐长毛 。可以搞一些稻草,把豆腐放在稻草上,这样就比较容易长毛;也可以把豆腐放在容器中,让它自行长毛,这样的话菌种会来自空气,不过这种办法,时间会比较长一些 。
3、要给豆腐提供合适的环境：比较潮湿的,不太通风的地方,温度最好在20～25℃,这样就比较快会长出毛来 。

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