【避风塘茶香虾的做法】

文章插图
1、大虾洗净剪去虾须虾枪,挑沙线 。加盐,料酒,胡椒粉,姜,葱腌15分钟左右 。
2、锅中放油,油量要略宽些,油温6、7成热时,把虾上拍上薄薄一层淀粉,放进去炸至变色后捞出；
3、把油再次加到8、9成热,将虾回锅复炸后捞出沥油备用；锅内留少许底油,下蒜末煸黄煸香；
4、倒入面包糠炒到金黄；倒入炸好的虾,加白糖,盐调味后起锅即可 。

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