【在家炸土豆片为什么不脆】因为土豆片切好以后 ， 没有先用清水洗，也就是没有去掉其中的淀粉 。土豆（马铃薯）是茄科茄属植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培 。其地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色 。其地上茎呈棱形 ， 有毛 。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能 。

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