【红酒开瓶后什么被氧化】

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红酒中的花青素和酚类物质这两样元素被氧化了 。这两样元素对氧化作用十分敏感 。一旦红酒中出现了氧化现象,红酒中的色素沉淀便会减少,香气和风味也会渐渐褪去 。想一想切好的苹果被氧气氧化了的样子吧,果肉会变成棕色,香气和风味也会最终消失 。

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