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脂类的营养价值评价的话 。要注意脂肪、类脂和必需脂肪酸的生理功能方面 。
拓展资料:
【脂类的营养评价应注意哪些方面】营养学评价时要注意四个方面的问题 。其一,要首先考虑膳食营养的调查和评估,关注膳食的摄入量调查和及调查结果计算评估 。其二,人体营养状态的测定和评价 。包括身高体重的测定及营养不良的判定的评价 。其三,膳食指导和评估 。包括营养的需求、食品编制、食谱调整等方面 。其四,食品营养的评价,包括食品样品收集和营养价值分析 。总之,营养学评价是多方面的综合评价才有价值,单一的评价是没有意义的 。同一种营养食品在不同年龄、不同体质的人群中效果是不同的 。

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