1、原料：薄百叶适量 ， 虾仁适量 ， 肉末适量，鸡蛋适量 ， 葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量，老抽适量，醋适量，蚝油适量，鲍鱼汁适量 。
2、肉末中加葱末、姜末、盐、糖、料酒、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌渍入味 。
3、虾仁稍剁一下 ， 不要剁的太碎，加入到肉末中搅匀 ， 再适量调一下味道 。
4、薄百叶切成正方形，放上肉末卷起来 。
5、锅中放水，加入盐、糖、老抽、蚝油、鲍鱼汁、一点色拉油搅匀 。
6、放入百叶肉卷烧开 。
【薄百叶肉卷】7、小火收汁，收汁到一半时，捞出百叶肉卷装盘 。
8、锅里剩下的汁放入淀粉水勾芡 ， 浇在肉卷上即可 。

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