文章插图
1、食材：茄子1-2个,青椒2个,蒜2瓣,圆葱1半,胡萝卜适量
2、用淀粉加面粉加水调成糊,一定要均匀要不然会有硬疙瘩
3、不能太干,也不能太稀
4、然后把切好的茄子块裹上糊
5、锅中加油,油烧开后放入茄子
6、等所有茄子过完油后,再回锅炸一遍
【烧茄子怎么做外焦里嫩】7、然后就是调汁这步很重要,首先蒜末,酱油倒入,盐,醋,糖适量,然后淀粉,然后倒水搅拌,搅拌之后锅放少量油,烧开,放入切好的青椒、胡萝卜、圆葱,然后倒入汁,成糊后倒入茄子,翻炒两下就可以出锅了

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