【蒸鸡蛋 蒸鸡蛋的方法】

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1、要想鸡蛋蒸的嫩,先加水来再放油,蒸的时候中火加密封 。
2、这样蒸出来的鸡蛋非常的嫩,加水的比例我们在饭店一般都是按照1:2去放的,主要是要给老板节约成本 。
3、油放的是猪油,因为猪油能够让鸡蛋变嫩而且口感滑爽,密封是为了不让水蒸气进入蛋液当中,火力不能过大,大了容易起蜂窝,蛋液变老 。

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