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【水煮鱼片的做法】1、买来鲤鱼,切成鱼片 。
2、给鱼片上浆（盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
3、少许水烧开,放入鱼片烫熟（8成即可）,立即捞出 。装品锅,水不要 。
4、将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订）,待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面 。
5、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽 。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已 。而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了 。
6、油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点 。

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