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1、首先把老玉米和麦子浸泡24小时以上 。
2、上锅煮,大火先煮开,然后小火焖煮3小时?。ㄖ蟮接衩赘找选⒐奈眩?
3、煮好的玉米麦子沥干水份,凉冷 。
4、把凉冷的煮好的玉米拌入酒曲（安琪甜白酒酵母、安琪酵母或其它酵母都可以）一公斤玉米用一包小袋的安琪甜酒酵母 。
5、把拌好酵母的玉米用容器或袋子密封 。自然发酵5天以上（越长越好,不要超过15天） 。
6、把发酵好的玉米拿出、上锅蒸3-6小时出锅,以玉米软糯既可,这样玉米饵就做好了 。
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