文章插图
1、专用的炒米（糯米煮熟,晒干的饭粒）置炒锅干炒,直到爆成爆米花,起锅待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水搅拌成面团,揉成小颗粒放油锅炸成金黄色,待用；
【广西油茶的做法】2、将绿茶洗净,生姜洗净用刀拍一下 。
3、油加热,加盐,大火,将绿茶和姜依次倒入锅中翻炒,之后文火,用木锤捣锤生姜绿茶,视操作情况适时加点水,直到将生姜和绿茶打出汁,再加入1000克水,煮沸即可停火
4、将油茶过滤到盛有白糖的钵或茶壶,可以随时加热,个人依据所好将小葱末,小油果,油炸花生等放入小碗,淋入热气腾腾的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了 。

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