文章插图
1、把牛排骨洗好入开水焯4分钟,烧出浮沫,焯掉血沫,弄出备用 。
2、锅里放油,下姜片煸炒,然后倒入牛排骨,加适量盐和生抽一起来回炒 。
3、把牛排骨炒干水份,准备加料酒 。
4、加适量料酒提香,我加的是绍兴会稽山料酒 。
5、加料酒来回炒几下,加热水没过排骨 。闷三分钟,准备倒入高压锅里 。
6、把锅里的牛排骨和水倒入高压锅里,倒入各种香料 。
7、倒入高压锅里,水要比没过牛排骨还要多些,牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分,所以要多加点开水 。
8、高压锅里火煮15分钟 。
【炖牛排骨的家常做法】9、牛排骨开吃后撒点香菜和小葱,香味四溢 。

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