【蒸烧麦冷水上锅还是热水上锅】1、一般来说是水烧开后在放烧麦，大火蒸10分钟左右就好了 ， 蒸时要注意烧麦放开一点 ， 因为蒸会膨胀 ， 放太紧会粘一起 。
2、等火烧开后，在放入烧麦，大火蒸15分钟就可以了，摆烧麦上蒸屉之前要在蒸格上抹点油，这样可以防止粘锅 。
3、一般来就烧麦上锅中蒸要旺火蒸10分钟左右即可 ， 素馅和熟肉馅的蒸8—10分钟，生肉馅的蒸15分钟左右 。现在做烧麦蒸主要是把外皮蒸熟即可，内馅基本上都用熟食了 。所以水烧开后放入烧麦 ， 外皮蒸好后就能吃了 。
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