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1、鱼从脊背一分为二,去掉腥线,清洗干净 。葱,姜,干辣椒切丝备用 。
【东北酱焖鱼的做法】2、炒锅加热,倒油,放入葱姜辣椒丝炒出香味,放入花椒,大料,白糖炒香,放入鱼,煎至两面金黄,倒入开水,水要没过鱼,加入料酒,陈醋,老抽调色,倒入东北大酱,肉皮,少许盐,水豆腐切大片放入,开大火炖至17分钟即可,出锅装盘撒上香菜 。

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