煮挂面要开水下锅对吗 _知识分享

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1、水温到达70度的时候把生面条放到锅里,这时候不会因为水太凉把面条泡的软烂,也不会因为水温过高,影响口感。用70度的温度煮出来面条,最有嚼劲,也不会糊在一起。面的味道也得到了最大的保留。不管是挂面,还是生面,这么煮就对了。
【煮挂面要开水下锅对吗】2、挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。

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