文章插图
1、将猪肉放在热水里煮,煮7成熟时,将猪肉捞出,煮肉的水不要倒 。
2、在猪肉皮表面摸上酱油,注意酱油不要太多,之后放在油锅里炸,直到猪皮发红,呈现金黄色 。
3、将炸好的猪肉放在刚才煮肉的锅里煮,直到猪皮起泡,这时候捞出,切成片 。
【扣碗肉的做法 这道菜很下饭】4、拿出白糖和豆腐乳,用热水化开,之后放入十三香和少许的盐,将切好的肉片在此汤内浸泡20分钟后,上笼蒸,40分钟后起锅,扣碗肉就这样做好了 。

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