文章插图
1、选两种辣椒沫,一种是颗粒比较大的,一种则是沫状的,将两种辣椒沫混合在一起,放入八角、大葱段、香叶、生姜片 。
2、锅中放油烧熟（油:辣椒沫=2:1）,关火将油放凉至7成热,先淋上一勺油浇在辣椒碗里搅拌均匀,这样做的目的是防止泼油时烧焦辣椒沫,然后将锅中剩余的油全部浇在碗里,搅拌均匀即可,一碗油泼辣子红油就制作完成了 。
【凉皮怎么调汁 如何调汁】3、晾凉了,放在无水无油带盖的小碗中,备用 。

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