【饺子馅用什么肉好】
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1、包水饺的肉馅最好选用五花肉 。五花肉位于肋骨之上,又称肋条肉 。
2、买肉时要看好,正常的鲜猪肉富有光泽,红色均匀,颜色自然,脂肪洁白,外表微干或微湿润,不粘手；如果颜色过于红艳,看起来不是很自然的肉馅,则有可能是添加了色素的,因此,在购买肉馅时,不能选择颜色过于鲜红艳丽的 。另外,最好是在安全管理规范、客流量大的大型超市购买肉馅制品 。
3、也有不少人习惯在肉摊上买了肉,让商家用绞肉机现场加工 。这时要注意挑选卫生条件好的摊点,还尤其要看该加工点有没有洁净水源,最好能有热水 。因为热水可以将黏附在肉表面的灰尘,以及刀具、砧板上附着的不洁物彻底清洗干净,减少致病菌的污染 。
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