三鲜灌汤包做法图解 _知识分享

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1、将酵母用温水化开、把320克的面粉倒入盆中,放入一勺糖,把化好的酵母水,倒入面中搅拌成絮状,水要一点一点的加。最后把面团揉至光滑。把和好的面放到温暖的地方,直到面发到原来的两倍,撕开有丰富的蜂窝组织,说明面已发好。
2、发面的时间,把韭菜洗干净,控干水分,把木耳香菇提前泡发。泡发的木耳和香菇切碎,韭菜切碎。把切好的韭菜,香菇木耳,放入容器里边放点儿酱油,盐,十三香,鸡精调味,包子馅根据自己喜好搭配。
3、把发好的面团分成均匀的小面团。小面团按扁扁,然后用擀面杖擀圆,擀的时候注意边缘薄,中间厚。下面准备开始包包子,取一个面皮放在手里,放入适量的馅,另一只手顺一个方向包起来就可以了。把包好的包子放在锅里蒸屉上,再醒5—10分钟。
【三鲜灌汤包做法图解】4、锅中水开上汽后在蒸20—25分钟,关火后,不要马上揭开锅盖,待2-3分钟后在揭开锅盖。三鲜包子的包子馅可以随意按自己的喜好搭配。

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