文章插图
1、土豆削皮洗净切块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块备用 。
2、鸡肉放入葱段3克,姜片2克,料酒腌制去腥味 。
3、锅里倒油烧热,放入蒜头,干辣椒,花椒,剩余姜片,葱段爆香 。
4、放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油 。
5、倒入鸡肉翻炒,加入酱油,老抽,糖,盐 。
6、鸡肉炒熟上色,加入土豆炒熟 。
7、加入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢慢炖收汤汁 。
【家庭版大盘鸡简单做法】8、汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,另一个锅烧开水下面,把面煮熟捞出拌在汤汁里即可 。

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