【贵州酸汤的做法】1、原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克 ， 大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克 。
2、准备：野生西红柿洗净 ， 晾干水分 。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状 。
3、做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀 ， 放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用 。

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