牛舌饼家常做法 _知识分享

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【牛舌饼家常做法】1、做法：将油酥原料混合在一起,做成油酥,将水油皮原料混合,揉成光滑的面团,饧20分钟。将馅料要用的150克面粉上锅蒸15分钟,蒸好的面会结块,用擀面杖擀开。
2、将其他馅料的原料倒入蒸好的面粉中,拌匀,做好馅料备用。照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数,团成圆球形。取一个面团按扁,将油酥包在里面,收口团成圆形。
3、将包好油酥的面团按扁,擀成椭圆形,将椭圆面片从上而下卷起,松弛10分钟。将饧好的面卷竖放,将面卷擀成长条形。将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团。
4、将馅料分成和面团同等的份数。将面卷竖放,上下两端向中间折起,将面团团成圆形擀圆。将馅料放在面片中间,收口,将包好馅的面团团成椭圆形。将团好的面团擀开呈长椭圆形。将做好的牛舌饼排入烤盘,表面刷鸡蛋液,160度烤20分钟就做好了。

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