【蕨菜致癌是真的吗】

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食用过多蕨菜都有可能造成中毒的情况,包括肝的损害和致癌 。真喜欢吃蕨菜的,要控制吃蕨菜的量,偶尔少吃或者适量吃一点是不会致癌的 。蕨菜亦称乌糯,又名龙头菜,蕨菜吃起来,不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高,每100克鲜品中含蛋白质0.43克,脂肪0.36克,糖类3.6克,有机酸0.45克,并含有多种维生素和矿物质,是一般栽培蔬菜的几倍至十几倍,享有山菜之王的美誉 。蕨菜味甘性寒入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效,经常食用可治疗高血压,头晕失眠,子宫出血,慢性关节炎等症,对流感也有预防作用 。

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