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【年糕怎么炸才不会爆炸】年糕炸之前可用小刀在年糕上划个口,或用细牙签,在年糕饼上扎些小眼才不会爆炸 。油的沸点比较低,高温下,当达到沸点之后会产生气泡,会随着蒸气一起往外冒,产生一个力的作用,年糕与之接触就会受到力的作用,当作用在年糕上的力大于年糕的重力时,年糕就会被冲出来,即炸飞 。特别如果年糕较小的话,容易炸飞 。

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