【熬火锅汤底方法】1、大骨汤、鸡肉、胡萝卜、葱姜、精盐、鸡精 。
2、鸡肉、胡萝卜等食材清洗干净后分别切好备用 。起锅烧水，下入鸡块焯水后，捞出冲洗干净 。
3、起锅烧油，下入姜片、葱段爆香，然后下入焯水后的鸡块翻炒片刻后，加入料酒、大骨汤，切好的胡萝卜块下入锅中，加盖焖煮至水开后，调入适量的鸡精、精盐、胡椒粉调味 ， 最后关火之前加入适量的葱花即可 。

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