1、将鹅的头和脚斩去放入锅中,加入葱片 , 把血水煮出,十分钟后 , 捞出控干 。
2、锅刷净,加入几片姜,陈皮,食盐 , 放入鹅煮十分钟,取出控干肚子中水分,翻身放入锅中,再煮十分钟,加半碗料酒,捞出晾凉切块 。
【盐水鹅的正宗做法】3、将蒜剁碎加入油,作为蘸料即可 。
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