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【杀猪菜简介 杀猪菜是什么】1、杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜 。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色 。地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称 。
2、“杀猪菜”在保持原风味的同时,其制法已经有了改进,口味丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜 。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)” 。
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