不用
芹菜炒肉做法：1、准备食材：痩肉切丝、芹菜切段、酱油、酒、盐、姜丝、食用油、玉米定粉 。
2、切好的肉丝加酒,加入酱油、盐玉米定粉搅拌好腌制五分钟备用 。
【芹菜炒肉芹菜需要提前焯一下吗】3、倒油适量，七分热的时候加入姜丝爆香捞出，倒入腌制好的肉丝，翻炒几下，倒入芹菜段把两者合在一起炒至熟透即可 。

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