苦杏仁有毒 ， 但又是美味，先把杏仁煮熟，用凉水浸泡 ， 捻去外皮，每天换一次水，直到苦味减轻了，就可以拌凉菜了 。
【杏仁怎么处理后才能吃】如果是甜的杏仁，可能毒性小些 ， 可以任意吃 。还有一种杏仁小豆腐，是把杏仁打成浆，在锅里熬，小火慢熬 ， 加些白菜 ， 调料，一定要多熬一阵子，有些苦味但很好吃 ， 也没有中毒的案例 。可以放心吃，可香了 。

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