1、直接存放 。可直接将荠菜放在阴暗潮湿的地方保存即可 。这种方法能保证在1~3天内荠菜嫩绿、新鲜 。荠菜需要尽快的通风透气，不能长时间的放在塑料袋子里 ， 密闭的空间会加速荠菜的老化 。
【荠菜的保存方法】2、冰箱保存 。用保鲜膜将荠菜分开装好，一起放进冰箱中进行冷藏，需要食用时就取出一小袋食用，此种方法可保存荠菜5~10天的新鲜、嫩绿 。冰箱冷藏的荠菜虽然可保证其新鲜，但取出来之后不能用开水进行焯水处理 ， 尤其是冰冻的荠菜，荠菜内的细胞很多都已经破裂，用开水焯水会导致大量的营养素的流失 ， 也影响荠菜的口味 。

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