【麻辣鸡爪怎么做】1、土豆刨皮，切块 。年糕切片 。大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净 ， 姜洗净切片 。
2、鸡爪剪去爪尖，一剁三 。鸡爪水氽过，去血水，捞出用清水冲洗干净 。葱姜蒜下热油锅煸炒出香味 。
3、再倒入麻辣调料翻炒一分钟 。把鸡爪和土豆一并倒入 ， 翻炒三分钟 。
4、加入适量的开水，大火开煮 。大火煮开 ， 小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟 。最后，放入香菜即可 。

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