文章插图
1、将和好的面团放入冷柜低温发酵,是为了使油条蓬松饱满、外酥里软 。
2、首先称取适量的面粉,然后加入称量好的膨松剂混入面粉中,用手反复搅拌,直至搅拌均匀 。
3、然后在面粉中磕入两颗鸡蛋,并加入适量的水搅拌均匀 。
4、然后用手揉搓至光滑,放入容器中醒发半小时左右 。
5、然后把醒发好的面团用擀面仗擀成长条中,然后取两个长条重叠在一起,用筷子轻轻压一下,让其粘粘 。
【和好的油条面为什么要放在冰柜里】6、锅中放入适量的油烧至八分热左右,然后调成中火,把油条拉一下放入锅中进行煎制 。

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