如皋老酵馒头的做法 _知识分享

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1、老酵和新面,温水和面,揉成面团,不能太硬,要或软一些,像包饺子的面就可以了。
【如皋老酵馒头的做法】2、夏天不用管它,两三个小时以后面就发了,冬天最好的是放在温暖的地方,这样发面较快。
3、面发好后根据面团酸性的程度用食用碱中和酸性,就可以成型上锅了。

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